Carne de Retinto triunfa en la III edición de Meat Attraction

Meat Attraction, Feria de referencia para el sector cárnico, abrirá sus puertas el próximo 8 de marzo en IFEMA Madrid, un escaparate inmejorable para los operadores de este sector que contará, un año más, con diversas actividades relacionadas con el Logotipo 100% Raza Autóctona y sus razas adheridas.

Durante los días 9 y 10 de marzo se llevará a cabo un programa protagonizado por diversos chefs y las Asociaciones de Criadores para que el público asistente y los profesionales del sector de la alimentación, conozcan la tradición, la cultura y la historia 100% nuestra que se esconde detrás de cada producto y de cada raza autóctona. Estas charlas y degustaciones tendrán lugar en el stand institucional del MAPA, situado en el Pabellón 4, los días 9 y 10 de marzo.

Miércoles 9

• 12:00 Presentación del Grupo Operativo AGROCHEF
• 12:15 Presentación del Grupo Operativo TAURO
• Degustaciones del Logotipo 100% Raza Autóctona:
  • 12:30 Solomillo de vaca Pajuna 100% Raza Autóctona con una carbonara de habichuelas de la tierra y un salteado de entrecot con soja y ajo. Chef: Marina Fernández Hervás de Cortijo Lujan con receta de Diego Higueras, del Restaurante La Cantina de Diego. Asociación de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Pajuna
  • 13:00 Estofado de Alistana Sanabresa 100% Raza Autóctona. Chef: Manuel Boya de Bar, Asador las Cumbres de Tábara (Zamora) (@barasadorlascumbres). Asociación Española de Criadores de Ganado Selecto de Raza Alistana-Sanabresa (AECAS)
  • 13:30 Carpaccio de Morucha 100% Raza Autóctona y Cecina de Buey Morucho 100% Raza Autóctona. Chef: Eugenio Bernal Mateos, del Restaurante La Bodega de Ciudad Rodrigo. Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Raza Morucha Selecta
  • 14:00 Steak tartar de oveja Merina machorra 100% Raza Autóctona y Solomillo a la plancha de oveja Merina machorra 100% Raza Autóctona. Chef: Daniel Valverde, del Restaurante Dáviro (@Xdaviro). Asociación Nacional de Criadores de Ganado Merino