Juan Antonio Vaca, arrancan las masterclass

Juan Antonio Vaca, de espacio Caníbal, nos presenta el proyecto impulsado por la Asociación Nacional de Raza Retinta y patrocinado por el Área de Planificación, Coordinación y Desarrollo Estratégico de la Diputación de Cádiz, consistente en una serie de Clases Magistrales para los alumnos de las Escuelas de Hostelería de Cádiz sobre la Carne de Retinto, diseñado para ofrecer una visión 360° sobre este el producto cárnico, Raza Autóctona 100%.

El objetivo es mostrar a los futuros chefs la excelencia de la Carne de Retinto, una joya que define la identidad del paisaje gaditano.