El III Concurso Gastronómico «Cocina con Carne de Retinto» busca a los nuevos talentos de la hostelería en Cádiz
El certamen, organizado por la Asociación Nacional de Raza Retinta (ACRE) y patrocinado por la Diputación de Cádiz, abre su periodo de inscripción del 15 de mayo al 1 de octubre de 2026.
La gran final se celebrará en directo el 6 de noviembre de 2026 en el marco de la prestigiosa feria FEGASUR, en Jerez de la Frontera.
Los fogones de la provincia de Cádiz se preparan para una nueva cita culinaria con los futuros profesionales del sector y la Carne de Retinto, Raza Autóctona 100 %. La Asociación Nacional de Raza Retinta (ACRE), con el patrocinio de la Diputación de Cádiz, convoca el III Concurso de Alumnos de Cocina de la Provincia de Cádiz «Cocina con Carne de Retinto», una cita pensada para descubrir el talento joven y poner en valor un producto único.
El certamen nace con un objetivo claro: promover el consumo y el uso gastronómico de la Carne de Retinto certificada, un producto 100 % autóctono, natural, saludable y de gran valor nutritivo, que forma parte indiscutible del paisaje cultural y económico gaditano. Al mismo tiempo, el concurso se consolida como un auténtico escaparate para los nuevos talentos y un reto formativo clave para el alumnado de Grado Medio y Grado Superior de las escuelas de hostelería de la provincia.
El reto: una receta original con Retinto como protagonista
Los participantes deberán diseñar una receta original, en formato plato o tapa, en la que el ingrediente principal sea la Carne de Retinto. Con el fin de fomentar el consumo de producto local y sostenible, el jurado valorará de forma muy positiva el uso y aprovechamiento de cortes o piezas menos habituales en la restauración actual.
Una manera de invitar a los alumnos a mirar la carne en su conjunto, más allá de los cortes más conocidos, y a explorar todo el potencial gastronómico que la Retinta ofrece.
Fases del concurso
El desarrollo del certamen se estructura en tres fases:
- Inscripción (del 15 de mayo al 1 de octubre de 2026): los alumnos interesados deberán enviar sus recetas, procesos de elaboración y bocetos fotográficos al correo oficial del concurso.
- Selección interna (del 20 de septiembre al 25 de octubre de 2026): cada escuela de hostelería organizará una prueba interna para elegir al único alumno o alumna que representará al centro en la fase final.
- Gran Final (6 de noviembre de 2026): un jurado de profesionales de renombre del ámbito gastronómico evaluará en directo a los tres finalistas, en el marco de la Feria Nacional de Ganadería y Agricultura (FEGASUR 2026), en las instalaciones de IFECA, Jerez de la Frontera.
Premios
Los finalistas competirán no solo por el prestigio técnico, sino también por atractivos galardones:
- 🥇 Primer Premio: 200 € y trofeo.
- 🥈 Segundo Premio: 100 € y trofeo.
- 🎓 Diplomas acreditativos para todos los finalistas.
Una alianza por el talento joven y el producto autóctono
Con la colaboración de la Asociación Cádiz Sabe Sabor y Saber de la Provincia y los centros de Formación Profesional de la región, este concurso reafirma el compromiso mutuo por impulsar el talento joven y poner en valor las bondades de una raza ganadera autóctona fundamental para la conservación del medio ambiente y de nuestras dehesas.
Una iniciativa que conecta aulas, fogones y campo, y que consolida a Cádiz como territorio de referencia en torno a la Retinta.
Inscripciones y más información
📧 Los alumnos que deseen participar pueden solicitar y enviar los formularios de inscripción a través del correo oficial: asociacioncadizsabe@gmail.com
🗓️ Plazo de inscripción: del 15 de mayo al 1 de octubre de 2026.
BASES DEL CONSURSO: https://drive.google.com/file/d/1Xpi9x9ZmdkkVI0ghlyg8fJE3Kk9HRoBz/view?usp=sharing
